Tatlı krizleri genellikle en beklenmedik anlarda gelir. Özellikle de aklınıza o ince katmanlı, şerbetli, çıtır lezzet düşmüşse… Ama herkesin mutfağında o zahmete girecek zaman ya da sabır olmayabilir. Hamur açmak, incecik katlar hazırlamak, tezgâhı un içinde bırakmak… Bunların hepsi gözünüzü korkutuyorsa yalnız değilsiniz. İşte tam da bu noktada, pratik ama lezzetten ödün vermeyen tarifler devreye girer.
Pratik Baklava Tadında Lezzet Tarifi
Bazı tatlılar vardır ki sadece görüntüsüyle bile insanı kendine çeker. Kat kat yapısı, şerbetle buluştuğundaki parlaklığı ve ağızda bıraktığı o eşsiz his… Ancak çoğu kişi bu tür tatlıların sadece ustalık isteyen, zor tarifler olduğunu düşünür. Oysa mutfakta bazen küçük dokunuşlar, büyük farklar yaratır. Karmaşık görünen tariflerin aslında daha kolay yolları olabilir.
Günümüzde birçok kişi zamandan tasarruf etmek isterken aynı zamanda damak zevkinden de vazgeçmek istemiyor. Özellikle misafir ağırlarken hem pratik hem de etkileyici tarifler arayışı oldukça yaygın. İşte bu yüzden “kolay ama etkileyici” tarifler her zaman daha fazla ilgi görüyor. Üstelik bazı tarifler, orijinaline o kadar yakın sonuçlar verir ki farkı anlamak neredeyse imkânsız hale gelir.
Bu tarz tariflerin en güzel yanı ise herkesin yapabilmesi. Mutfakta profesyonel olmanıza gerek yok. Malzemeleri doğru şekilde bir araya getirmek ve birkaç püf noktaya dikkat etmek çoğu zaman yeterlidir. Üstelik sonuç, beklentinizin çok üzerinde olabilir. İlk denemede bile “Bunu gerçekten ben mi yaptım?” dedirtecek türden bir tatlı ortaya çıkabilir.
Tatlı yapımında en önemli unsurlardan biri dengedir. Ne çok ağır ne de yetersiz… Ne çok şekerli ne de tatsız… Bu dengeyi yakaladığınızda, ortaya çıkan lezzet hem hafif hem de doyurucu olur. Ayrıca sunum da en az lezzet kadar önemlidir. Görünümü iştah açan bir tatlı, sofrada her zaman bir adım öne çıkar.
Şimdi gelelim merak edilen o pratik tarife:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe göre fındık da olabilir)
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle şerbet hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır, kıvam alınca limon damlatılıp soğumaya bırakılır. Yufkalar üst üste konularak rastgele parçalar halinde kesilir veya koparılır. Her parça eritilmiş yağ ile güzelce harmanlanır. Yağlanan fırın kabına yarısı yerleştirilir, üzerine ceviz serpilir ve kalan yufkalar eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür ve dinlenmeye bırakılır.
Sonuç: Kat kat açılmış gibi görünen, çıtır ve şerbeti tam çekmiş bir tatlı. Üstelik hamur açmadan!
