Ülkemizde pazarlarda, manavlarda ve marketlerde sebze ve meyve alan vatandaşlar çeşitli kriterlere göre ürünleri tercih ederken, milyonlarca kişinin her hafta satın aldığı meyvelerde yalnız seçimler yaşanabiliyor. Bu kapsamda, en kaliteli ve lezzetli elmayı seçerken dikkat edilmesi gereken tüm adımları listeledik.
Kaliteli Elma Nasıl Seçilir?
Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nin güncel verilerine göre ülkemizde kişi başına yıllık elma tüketimi yaklaşık 32.6 kg seviyesinde yer alırken, elma üretiminde de önde gelen ülkeler arasında bulunuyoruz. Türkiye’de yıllık elma üretimi yaklaşık 5 milyon ton seviyesine ulaşırken, satın alımda çeşitli kalite göstergelerinin dikkat dikkate alınması gerekiyor.
- Meyve seçiminde parlak olanların daha kaliteli olduğuna dair genel bir kanaat bulunurken, parlak olan elmaların kaplanmış olabileceği de göz önüne alınmalı.
- Elmanın dış görünüşünün yanı sıra dokusunda da kaliteye dair çeşitli göstergeler bulunuyor. Elmanın çeşitli yerlerine hafif baskı uygulayarak yumuşama olup olmadığı kontrol edilmeli. Elma üzerinde yumuşama varsa bozulmuş olabilir.
- Elmaların sap kısmı da elmanın kalitesine ve lezzetine dair bilgi verecektir. Sap kısmında kurumalar varsa ya da sapı kopmuşsa elmanın bayat olduğu düşünülebilir.
- Elmaların rengine bağlı olarak yanlış sınıflandırmalar da sıklıkla gerçekleştirilebiliyor. Kırmızı elmaların daha iyi ve lezzetli olduğu, yeşil elmaların lezzetli olmayacağına dair kanaat pek çok kişide bulunurken, elmanın cinsinde bir farklılık bulunmuyorsa rengi tek başına lezzetini etkileyen faktörler arasında bulunmuyor.
Elma Seçerken Yapılan Yanlışlar
Elma seçiminde rengine göre karar verilmemesi, parlak görünüme aldanılmaması, sertliğinin elmanın farklı yerlerinde kontrol edilmesi, sap kısmının incelenmesi gerekirken, çeşitli hatalar da yapılabiliyor. Özellikle elmalar üzerinde bulunan küçük doğal lekelerin kurt ya da çürüme belirtisi olduğu sanılıyor. Oysa elmalar üzerinde bulunan küçük lekeler elmanın doğallık göstergesi de olabilir.
Küçük elmaların daha lezzetli olacağı da tamamen yanlış bir bilgi olarak öne çıkıyor. Aynı boyutta olan elmalardan ağır olanının daha sulu olması beklenir. Bu nedenle elma seçerken hafif elmaları tercih etmek doğru bir seçim değil.
Tüm bu kriterler tek başına bir anlam ifade etmeyebilir. Bu nedenle elma seçiminde ağırlığından lekelere, türünden sap kısmına, kokusundan sertliğine, renginden parlaklığına kadar farklı etkenlerin dikkate alınması gerekiyor.